5 ricette facili e veloci per il pranzo per le giornate impegnative

Ricetta 1: impacco con insalata di pollo

Per un pranzo facile e veloce che sia anche delizioso, prova questo involtino di insalata di pollo.

Ingredienti:

• 2 petti di pollo cotti, tritati
• 1/2 tazza di maionese
• 1/4 tazza di yogurt greco bianco
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• Sale e pepe a piacere
• 4 tortilla grandi
• 4 foglie di lattuga
• 1 pomodoro grande, a fette

Passaggi di preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare il pollo grattugiato, la maionese, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aneto, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Disporre la tortilla wrap su un piatto e posizionare al centro una foglia di lattuga.
3. Versare l'insalata di pollo sopra la lattuga e aggiungere sopra le fette di pomodoro.
4. Arrotolare la tortilla wrap e tagliarla a metà.

Variazioni e sostituzioni facoltative:

• Sostituisci lo yogurt greco con panna acida o yogurt bianco.
• Aggiungi cetrioli a dadini o cipolle a fette per un sapore e una croccantezza extra.
• Usa tortilla integrali o di spinaci per un'opzione più sana.

Ricetta 2: Insalata di pasta vegetariana

Questa insalata di pasta vegetariana è un'opzione per il pranzo facile e veloce, ricca di sostanze nutritive.

Ingredienti:

• 8 once di pasta integrale
• 1 zucchina grande, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso grande, tagliato a dadini
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/2 tazza di olive Kalamata snocciolate
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere

Passaggi di preparazione:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e scolarla.
2. In una ciotola capiente, mescolare la pasta, le zucchine, il peperone rosso, i pomodorini e le olive kalamata.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
4. Versare il condimento sul composto di pasta e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Variazioni e sostituzioni facoltative:

• Aggiungi un po' di feta sbriciolata per un sapore extra.
• Sostituire i pomodorini con pomodorini a cubetti o pomodori in scatola a cubetti.
• Usa altri formati di pasta come penne, fusilli o rotini.

Ricetta 3: Coppe Di Lattuga Con Insalata Di Tonno

Per un pranzo leggero e rinfrescante, prova questa ricetta con insalata di tonno e lattuga.

Ingredienti:

• 2 scatolette di tonno, sgocciolate
• 1/2 tazza di maionese
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

• Sale e pepe a piacere
• 8 foglie di lattuga
• 1 avocado grande, tagliato a dadini
• 2 cucchiai di cipolla rossa a dadini

Passaggi di preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare il tonno, la maionese, il succo di limone, il coriandolo, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Versare il composto di tonno su ogni foglia di lattuga.
3. Completare ogni tazza di lattuga con avocado e cipolla rossa tagliati a dadini.

Variazioni e sostituzioni facoltative:

• Sostituisci il coriandolo con prezzemolo fresco o basilico.
• Aggiungi del sedano a dadini o dei sottaceti a dadini per una maggiore croccantezza.
• Usa cracker integrali o patatine pita per l'immersione.

Ricetta 4: panino con insalata di uova

L'insalata di uova è un classico piatto veloce e facile da preparare.

Ingredienti:

• 6 uova sode, sbucciate e tritate
• 1/2 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• Sale e pepe a piacere
• 8 fette di pane integrale
• 4 foglie di lattuga
• 1 pomodoro grande, a fette

Passaggi di preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare le uova tritate, la maionese, la senape di Digione, l'aneto, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Tostare le fette di pane.
3. Disporre una foglia di lattuga su 4 fette di pane.
4. Versare il composto di insalata di uova sopra la lattuga.
5. Aggiungere le fette di pomodoro sopra l'insalata di uova.
6. Ricoprire con le rimanenti fette di pane.

Variazioni e sostituzioni facoltative:

• Aggiungi il sedano a dadini o la cipolla rossa a fette per una maggiore croccantezza.
• Sostituisci il pane integrale con le pita integrali.
• Usa le uova sode per un'opzione più sana o sostituiscile con uova strapazzate.

Ricetta 5: toast all'avocado

Per un pranzo facile e veloce che sia anche saziante, prova questa ricetta di toast con avocado.

Ingredienti:

• 2 avocado maturi, snocciolati e schiacciati
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• Sale e pepe a piacere
• 4 fette di pane integrale
• 4 pomodorini, tagliati a metà
• 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolato

Passaggi di preparazione:

1. In una piccola ciotola, mescolare la purea di avocado, il succo di limone, sale e pepe fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Tostare le fette di pane.
3. Versare il composto di avocado su ogni fetta di pane tostato.
4. Ricoprire ogni fetta di pane tostato con i pomodorini tagliati a metà.
5. Cospargere la feta sbriciolata sopra i pomodori.

Variazioni e sostituzioni facoltative:

• Aggiungi un po' di cipolla rossa affettata o jalapeno a dadini per un sapore extra.
• Sostituisci il pane integrale con un bagel o un muffin inglese.
• Usa altri condimenti come uova sode, salmone affumicato o uova strapazzate.

Conclusione

In conclusione, avere a portata di mano ricette facili e veloci per il pranzo può salvare la giornata alle persone impegnate. Le 5 ricette discusse in questo articolo sono deliziose, veloci e facili da preparare e sono perfette per un pranzo nutriente e soddisfacente. Dagli involtini di insalata di pollo alle insalate di pasta vegetariana, ce n'è per tutti i gusti. Prova queste ricette e non preoccuparti mai più dell'ora di pranzo.